Siempre hay algo que aprender, y la verdad es que estas jornadas han sido muy enriquecedoras: productos, utensilios, técnicas... Realmente tanto Carlos como yo hemos disfrutado como niños y hemos cenado tres noches como reyes.
Por supuesto, no podía faltar el foie... buenísimo.
Creo que es justo agradecer a Vicent su entrega y sus ganas de compartir con los demás todo lo que sabe. Gracias
Aquí ponemos los platos que elaboramos y degustamos esos días, poco a poco iremos poniendo recetas según las vayamos introduciendo en nuestros encuentros.
ENTRANTES
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| Bombones de foie |
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| Ensalada escalivada, capellà y vinagreta de tomate, cebollino y oliva de Aragón |
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| Roast-beef, pecorino, aderezo a la mostaza antigua y rúcula |
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| Rollitos de Navidad |
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| Brochetas de gamba, mejillón y vieira en costra de quicos |
y frutos secos al gratén
PRIMER PLATO
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| Nougat de rape, sepionets, gambas y cigalas |
SEGUNDO PLATO
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| Solomillo de ternera con churros de hongos y jugo al romero |
POSTRE
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| Bizcocho exprés de chocolate, tierra crujiente, helado de nata y crema de vainilla |
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| Gominolas de la pasión |
PARA ACOMPAÑAR
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| Figacitas argentinas y panecillos de sabores |
Podéis ver todas las fotos en el álbum que he colgado en la web pinchando aquí
Espectacular. Que aproveche...
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